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Zucchini-Pancakes

restaurant_menu Für: 12 Stück

access_alarm Zubereitungszeit: 30 Minuten

view_list Zutaten:

  • 300 g
    Milch oder pflanzliche Milch (Hafermilch)
  • 2
    Eier
  • 200 g
    Dinkelvollkornmehl
  • 1/2 TL
    Salz
  • 1
    kleine Zucchini (etwa 100 g)
  • etwas
    Butter oder Kokosöl zum Anbraten

build So geht's:

1. Die Milch mit den Eiern in eine Schüssel geben und verquirlen.

2. Das Mehl und das Salz mit in die Schüssel geben und alles mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.

3. Die Zucchini raspeln und unter den Teig rühren. Evtl. die Zucchini schälen, dann ist die Zucchini fast nicht zu entdecken.

4. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen. Etwas Teig hineingeben und nacheinander etwa 12 kleine Pancakes ausbacken.

Bildnachweis: Shutterstock211410847, istetiana