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Gemüse-Spaghetti mit frischer Tomatensoße

restaurant_menu Für: 4

access_alarm Zubereitungszeit: 30 Minuten

view_list Zutaten:

  • 1 1/2
    Zucchini oder Kohlrabi
  • 3
    Tomaten
  • 8
    getrocknete Tomaten
  • 1/2
    Rote Paprika
  • 2
    Datteln
  • 1
    kleine Knoblauchzehe
  • 1 EL
    Apfelessig
  • etwas
    Wasser
  • 1 Prise
    Salz
  • eine Kinderhand voll
    italienische Kräuter

build So geht's:

Ihr benötigt dafür einen Gemüse-Spiralschneider!

1. Zucchini oder Kohlrabi mit einem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden (Kohlrabi vorher schälen!) und in einem Sieb etwas abtropfen lassen.

2. Für die Soße die Tomaten, getrocknete Tomaten, Paprika, Datteln, Knoblauch und Apfelessig in einem Mixer für einige Sekunden pürieren. Nach Belieben mit Wasser verdünnen und mit Salz und Kräutern würzen.

3. Die Soße über die rohen Zucchini-/Kohlrabi-Spaghetti geben und alles zusammen für einige Minuten in einer Pfanne erhitzen.

Bildnachweis: Shutterstock1457765168, Olga Miltsova