Obst und Gemüse heute –
weniger gehaltvoll als früher

Untersuchungen haben gezeigt: In Obst und Gemüse steckt nicht mehr das drin, wie früher. Bis zu 70 % soll sich der Gehalt an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen verringert haben. Als Gründe nennen Experten die Intensivlandwirtschaft und Umweltverschmutzung. Vor allem der saure Regen in Verbindung mit Mineraldünger soll es den Pflanzen erschweren, selbst Mineralien aus dem Boden aufzunehmen.

Monokulturen und weltweite Transporte

Dazu kommen viele „hausgemachte“ Probleme: Durch Monokulturen ausgelaugte Böden, Nährlösungen und künstliches Licht im Gewächshaus, zu frühe Ernte und künstliche Nachreifung, damit die Lebensmittel nach dem Transport durch die halbe Welt nicht verfault im Regal liegen.

Bekanntes Beispiel: die „Hochleistungstomaten“ aus dem Gewächshaus: Ganzjährig angeboten kommt es hier vor allem auf die richtige Größe, Form und Farbe an. Und dass sie möglichst schnell wachsen. Geschmack oder Vitalstoffgehalt? Längst Nebensache.

Wir empfehlen: regional+saisonal+ökologisch

Wer seine „5 am Tag“ möglichst gehaltvoll und Pestizid-unbelastet genießen möchte, sollte auf reif geerntete heimische und saisonale Ware zurückgreifen, wenn möglich in Bioqualität, also aus ökologischem Anbau. Ganz ehrlich – wer braucht schon Erdbeeren im Dezember?